Waar wij met nieuwjaar oliebollen eten, wordt in Japan mochi gegeten. Mochi bestaat uit een vulling van room waaromheen een deegje zit van rijstmeel: natuurlijk glutenvrij dus. Met de vulling kan oneindig gevarieerd worden tot elke keer een compleet andere mochi! Hier het recept voor een mochi met aardbeien en speculaas.